Leseprobe Die geniale Kochschule fuer Kinder

4 8 Gemeinsam Kochen – Spaß für die ganze Familie 8 Wohin geht der Hefeteig? 9 Festival der Sinne 9 Ich kann das alleine 10 Gute Vorbereitung ist der halbe Erfolg 11 Kochen wie die Profis – mit dem rich tigen Werkzeug 13 Aus der Schüssel 14 Joghurt mit Erdbeerkonfitüre 16 Mein Müsli 18 Gänseblümchen-Limonade 20 Quarkspeise 22 Mandelbutter-Brot 24 Grüner Salat mit Weißer Soße 26 Möhren-Dip 28 Schokoaufstrich 30 Smoothie 32 Pesto 34 Eis am Stiel 36 Fruchtaufstrich 38 Trifle 40 Hummus 42 Paprika-Frischkäse-Aufstrich 44 Gemüsespieße 46 Zucchini-Möhren-Aufstrich 48 Obstsalat 50 Apfel-Möhren-Salat 52 Sommerrollen mit Erdnussdip 54 Saft-Punsch 56 Couscous 58 Honig-Senf-Dip 60 Mittelmeersalz 62 Orient-Salz 64 Bratkartoffel-Salz 67 Aus dem Topf 68 Frühstücksei mit Brot-Stick 70 Nudelsuppe 72 Vollkornnudeln mit Olivenöl 74 Pellkartoffeln mit Schmand 76 Mayonnaise 78 Naturreis 80 Risi Bisi 82 Vanille-Möhren 84 Ketchup 86 Nudeln mit Erbsen- Sahne-Soße 88 Kartoffel-Möhren-Stampf 90 Kartoffelsalat 92 Apfelpüree 94 Brokkoli mit Béchamelsoße 96 Grießbrei mit Obst 98 Schokopudding mit Sahne 100 Vanillenudeln mit Erdbeeren 102 Tomatensoße 104 Linsen-Bolognese 106 Süßer Linsenaufstrich 108 Rahmspinat 110 Hirse-Porridge 112 Überraschungsmilch 115 Aus der Pfanne 116 Ampel-Paprika 118 Rührei 120 Gebratene Nudeln mit Ei 122 Linsen-Couscous-Bratling 124 Bratkartoffeln 126 Zucchini-Frittata 128 Gebratener Tofu 130 Asiatisches Pfannengemüse 132 Pfannküchlein

5 135 Aus dem Ofen 136 Überbackener Apfel- Käse-Toast 138 Kichererbsen-Snack 140 Müsli-Taler 142 Dinkel-Hafer-Brot 144 Döppekooche 146 Ofen-Kartoffel-Gemüse 148 Lasagne 150 Schoko-Cookies 152 Gefüllter Streuselkuchen 154 Möhrenkuchen 156 Marmorkuchen 158 Sesam-Cracker 160 Brötchen 162 Pizza Margherita 166 Wie Kinder Essen erleben und erlernen 166 Phasen der Essentwicklung 168 Essen und Mahlzeiten gehören zusammen 170 Was beeinflusst das intuitive kindliche Essverhalten? 174 Essen ist Beziehung 175 Positive Erfahrungen sind wichtig 176 Ess-Erziehung mit »Wollen« und »Sollen« 177 Flirten in der Küche 180 Auf einen Blick – der vegetarische Lebensmittelkorb 182 Wie groß sollten die Portionen sein? 182 Wasser, Tee und Schorle 183 Gemüse und Obst 183 Getreide, Kartoffeln, Hülsenfrüchte 184 Milch und Milch produkte 185 Eier 185 Nüsse, Samen und Saaten 185 Fette und Öle 186 Süßes 187 Fleisch, Wurstwaren und Fisch 188 Die kleine Köchin, der kleine Koch 188 Allgemeines zur Vorbereitung 189 Werkzeuge 192 Arbeitstechniken 201 Sachverzeichnis 202 Impressum Exkurs 6 Mit Kindern in der Küche – hier sind Kreativität und gute Laune angesagt 164 Das Wichtigste in Kürze: Essentwicklung und Essverhalten 178 Das Wichtigste in Kürze: Der vegetarische Lebensmittelkorb

54 SaftPunsch Zimtstange 1 : 1 Vanilleschote, SternAnis Aspirations gefahr! Hibiskus blüten 1 : 1 Hagebutte, Rosenblüte, Rooibos sinnlich wahrnehmen 1 Kochtopf mit Deckel (2 l) 2 Hibiskusblüten in den Kochtopf geben. 0,5 Zimtstange in den Topf geben. SaftPunsch 4 Portionen 15 Min. Orange 1 : 1 Mandarine, Zitrone, Grapefruit Waschen Auspressen Beim Einkauf auf CeylonZimt achten 1 Küchen messer 1 Orange waschen, trocknen, halbieren, auspressen, Hälfte der Schale und den Saft in den Topf geben. 750 ml Wasser kochen, in den Kochtopf gießen, geschlossen 10 Min. ziehen lassen. 1 Schneide brett 1 Saft presse 1 Wasser hahn 1 Schraub glas (250 ml) 1 1 EL Honig in den Topf rühren. Hibiskusblüten, Zimt stange und Orangen schale 1 herausnehmen. 1 Rühr löffel 2 Ess löffel Schaum kelle Wasser kocher 1 Küchen wecker Wasser Wasserkocher Honig 1 : 1 Apfeldicksaft, Birnendick- saft, Zuckerrübensirup Honig erst ab dem 2. Lebensjahr genießen

96 Grießbrei mit Obst Dinkelvollkorn grieß 1 : 1 Weizenvollkorngrieß, Polenta, Hartweizengrieß Vollkorn enthält viele wichtige Vitamine und Mineral stoffe und macht satt. 1 Schraub glas (80 ml) 1 Kochtopf (2 l) Obst 1 : 1 TKBeeren, Apfelmark, eingeweichte Trockenfrüchte Schneiden 1 Küchen messer 1 Schneide brett 1 Rühr schüssel (2 l) 600 g Obst putzen, klein- schneiden, in die Rührschüssel geben. Gluten 750 ml Milch in den Kochtopf geben. Milch 1 : 1 pflanzliche Alternative, Wasser, Obstsaft Milch 1 Schraub glas (250ml) 2 1 Teelöffel Schnee 1 besen 1 TL Zuckerrüben sirup in den Topf geben, 3 Min. unter Rühren kochen, vom Herd nehmen. Herd 1 Küchen wecker 1 Topf Untersetzer Zucker rübensirup 1 : 1 Honig, Mandelmus, Apfeldicksaft 65 g Grieß in den Topf geben. Grießbrei mit Obst 4 Portionen 30 Min. 20 g Walnüsse zerkleinern, in das Schüsselchen geben. 1 Schüsselchen Walnüsse ohne Schale 1 : 1 Haselnüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne Nuss Zuckerrübensirup ist ein regionales Süßungsmittel. Zerkleinern

112 Überraschungsmilch Schokolade 1 : 1 Kuvertüre, Schokotröpfchen, »Schokonikolaus an Ostern« Milch Beim Einkauf auf ökologische und sozialfaire Siegel achten. Milch 4 Tassen Milch 1 : 1 BaristaHafer- drink, Sojadrink, Ziegen- milch Aufschäumen 1 Schnee besen 1 Herd 1 Kochtopf (2 l) 1 Schraub glas (250 ml) 750 ml Milch in den Topf geben, aufkochen, durch kräftiges Rühren aufschäumen. 1 Teelöffel Je 1 TLStiel Spitze Zimt in die Tassen geben, Milch auf die Tassen ver teilen, Schaum darüber geben. 2 Riegel Schokolade auf die Tassen verteilen. Überraschungs milch 4 Portionen 10 Min. Aspirationsgefahr! Zimt, gemahlen 1 : 1 Vanille gemahlen, Kardamom gemahlen, Chilipulver Umschütten 1 Esslöffel

136 Überbackener ApfelKäseToast Gluten Vollkorntoast 1 : 1 DinkelHaferBrot (S. 142), Voll- kornMischbrot, Vollkornbaguette Wenn »Vollkorn« draufsteht, muss 90 % Vollkorn enthalten sein. 1 Ofen blech 6 Vollkorn toastScheiben nebeneinander auf das Ofenblech legen. Frischkäse 1 : 1 Nussmus, Ziegenfrisch- käse, Kräuterfrischkäse Milch Öffnen 1 Teelöffel 1 Essmesser 120 g Frischkäse auf die Toastscheiben streichen. Überbackener ApfelKäseToast 20 Min. Zubereitungs- 4 Portionen zeit, 20 Min. Backzeit 1 : 1 Birne, Pfirsich, Apfel Ananas 1 Schneide brett Apfelaus stecher Milch 1 Apfelaus stecher 1 Küchen messer 1 Schneide brett 1 Küchen reibe 1 Backofen 100 g Apfel entkernen, in 6 Ringe schneiden, auf die Toastschei- ben verteilen. 100 g Bergkäse fein reiben, auf die Toastschei- ben verteilen, bei 180°C 20 Min. backen. 1 Küchen wecker Bergkäse Emmentaler 1 : 1 Gouda, ZiegenBrie, Reiben

178178 Das Wichtigste in Kürze: Der vegetarische Lebensmittelkorb Mit dem vegetarischen Lebensmittelkorb ist die ganze Familie immer rundum gut versorgt. Zum Abmessen der Lebensmittel und Getränke brauchen Sie nur die jeweilige Hand des Familienmit- glieds. Einfacher geht es nicht! Kurz und übersichtlich finden Sie im vegetarischen Lebensmittelkorb (Seite 181) die einzelnen Lebens- mittelgruppen und wie viel davon jedes Familienmitglied pro Tag essen und trinken sollte. Einfach portionieren – mit der Hand Die Handgröße ist das Maß für die Größe einer Portion. So können Sie auf die Schnelle leicht abschätzen, wie viel von was wer über den Tag essen sollte – ein Abwiegen der Le- bensmittel ist also nicht notwendig. Getränke: pur • Wie viel? 6 Gläser über den Tag ver- teilt. Das Glas ist so groß, dass es gefüllt in die jeweilige Hand passt. • Was? Leitungswasser oder Mineral- wasser sowie ungesüßte und nicht aromatisierte Tees Gemüse und Obst: frisch und bunt • Wie viel? 5 Portionen pro Tag: 3 Hände voll Gemüse und 2 Hände voll Obst. Bei Erbsen, Salat und Beeren werden die Hände zu einer Schale geformt. • Was? Alles, was schmeckt und bekommt

Milch und Milch produkte: naturbelassen • Wie viel? 3 Portionen pro Tag: 1 Glas Milch, 1 Becher Joghurt, 1–2 Scheiben Käse (eine Scheibe Käse ist so groß wie der Handteller) • Was? Vollmilch, ungesüßter Voll- milchjoghurt, Magerquark, Hart- und Schnittkäse 179179 Getreide, Kartoffeln und Hülsenfrüchte: vollkörnig und unv erarbeitet • Wie viel? 5 Portionen pro Tag: 2 Portionen Brot (1 Scheibe Brot ist so groß wie die Handflä- che und 2 Scheiben Brot sind eine Portion), 1 Portion Flocken, 1 Portion Kar toffeln, 1 Portion Hülsenfrüchte (jeweils so viel, wie in beide Hände zur Schale geformt passt) • Was? Vollkornbrot, ungesüßtes Müsli, Vollkornnudeln, Pellkar toffeln, Linsen usw. Fette und Öle: nativ • Wie viel? 1–2 EL Streichfett und 1–2 EL Öl pro Tag • Was? Butter oder ungehärte- te Margarine, Rapsöl, Leinöl, Olivenöl Nüsse: zerkleinert • Wie viel? 1 Portion pro Tag (passt in eine Hand) • Was? Alles was schmeckt und bekommt Süßes: »wertvoll« • Wie viel? 1 Portion pro Tag (passt in eine kleine Hand) • Was? Vollkornkuchen, Nuss-Plätzchen, Früchteeis Eier: von »glücklichen« Hühnern • Wie viel? ½ Ei pro Tag • Was? Bio-Eier

188 Die kleine Köchin, der kleine Koch Der kleine Koch ist ein Lexikon für Küchengeräte und Arbeitstechniken, die in unseren Rezepten vorkommen. Außerdem finden Sie Ideen zur pädagogischen Begleitung der Kinder beim Kochen. Schlagen Sie Begriffe, die Sie nicht kennen, einfach nach. In diesem Kapitel finden Sie neben Hinweisen zur Vorbereitung, zur Hygiene und zur Arbeitsplatzor- ganisation auch detaillierte In- formationen zu Küchentechniken und Werkzeugen, die in unseren Rezepten Verwendung finden. Die Stichpunkte sind in den Rezepten mit einem Icon als »pädagogische Begleitung« gekennzeichnet und hier alphabetisch geordnet. Die kleine Köchin, der kleine Koch hilft Ihnen, Ihre Kinder beim Ko- chen sicher zu begleiten, auch aus pädagogischer Sicht. Hierbei gilt immer aus Sicht der Kinder: Hilf mir, es selbst zu tun. Gleichzeitig erlernen Sie gemeinsam Kniffe und die Sprache aus der Profi-Küche und erfahren auch viel Theoretisches rund um das Thema Ernährung. Viel Spaß dabei. Allgemeines zur Vorbereitung Bevor es losgeht mit dem Kochen, machen wir uns ein paar Gedanken zur Hygiene in der Küche. Außer- dem gibt es Tipps zur Arbeitsplatz- organisation. Hygiene In der Küche ist Sauberkeit das A und O. Schließlich wollen wir keinen Schmutz essen, sondern schmackhafte Speisen. Dabei ist die eigene Hygiene, wie ordentliches Händewaschen, genauso wichtig wie sorgfältiges Spülen und saubere Arbeitsflächen. Persönliche Hygiene • Haare zusammenbinden. • Schmuck ablegen. • Ärmel hochziehen und evtl. mit einem weichen Haargummi fixieren. • Hände waschen: warmes Wasser nutzen und die Hände rundum mit Seife einreiben, auch zwi- schen den Fingern. Eine halbe Minute verreiben und ordentlich

Werkzeuge 189 abspülen, dann kann es losgehen in der Küche. • Schürze anziehen. Das ist kein Muss, kann aber motivieren, genau wie ein Kochhut. Falls dann doch mal etwas Heißes auf die Schürze oder die Kleidung kommt, ist es von Vorteil, wenn man sie schnell und einfach aus- ziehen kann. • Nicht in Sandalen kochen, da auch mal heiße Flüssigkeiten verschüt- tet werden können. • Arbeitsplatz ordentlich halten und zwischendurch immer wie- der reinigen. Arbeitsplatzorganisation Im Werkzeugfeld des Rezeptes finden Sie alle benötigten Küchen- utensilien, zum Beispiel Schneide- brett, Messer oder Sparschäler, die Sie im Vorfeld mit den Kindern auf die Arbeitsfläche legen können. Das ist das sogenannte »Mise en Place« (Seite 196, Französisch für »auf den Platz stellen«). Bedenke Sie, dass Rechtshänder von links nach rechts arbeiten, Linkshänder entge- gengesetzt. Zum Schluss werden die Arbeitsflächen aufgeräumt und das Spülbecken gesäubert. Was gehört an den Arbeitsplatz? • 2 Becher: einer mit Tee- und Esslöffeln zum Abmessen und Abschmecken und einer für das benutzte Besteck • mindestens 2 Schüsseln: eine für Schalen, Abschnitte und Müll, eine oder mehr für geschnittenes Gemüse und Obst • 1 rutschfestes Schneidebrett (evtl. nassen Lappen als Rutschschutz unterlegen) • benötigte Werkzeuge wie Kü- chenmesser, Sparschäler usw. • 1 Ablageteller für den Pürierstab, Kochlöffel usw. Untersuchen der Zutaten Ein Lebensmittel unter Frische- und Hygiene-Aspekten zu untersuchen, ist für Kinder eine spannende Er- kundungstour. Hier kommen Augen und Nase zum Einsatz. • Gibt es Schimmel? Dann sollte das ganze Lebensmittel wegen gesundheitlicher Gefahr wegge- worfen werden. • Kleine Tierchen, zum Beispiel im Grünkohl oder Rosenkohl, können vorsichtig entfernt werden. Dann wird das Lebensmittel noch ein- mal gewaschen. • Sind nur kleine, leicht bräunliche Stellen zu sehen? Die können auch mitgegessen werden. So bringen wir den Lebensmitteln Wertschätzung entgegen und vermeiden unnötigen Abfall. Werkzeuge Mit guten Werkzeugen geht das Kochen leichter von der Hand und macht gleich viel mehr Spaß. Hier finden Sie eine alphabetische Liste von Werkzeugen, die in unseren Rezepten vorkommen. Wenn Sie genug Platz haben, räu- men Sie für Ihr Kind eine Schublade oder ein Fach unten im Schrank frei. Dort kann es selbstständig seine Kochutensilien hineinstellen und wieder herausholen. Apfelausstecher: zum Entfernen des Apfel-Kerngehäuses im Ganzen (siehe »Entkernen«, Seite 195) Brett: Siehe hierzu Abschnitt »Schneidebrett« (Seite 191) Esslöffel: Ein Esslöffel misst etwa 10 ml. Zur Probe füllen Sie einen Esslöffel mit Wasser und wiegen den Inhalt ab. Er müsste 10 g erge- ben. Gemüsebürste: eine Bürste zum Säubern von Kartoffeln und ande- rem Wurzelgemüse, zum Beispiel Möhren. Unter fließendem kaltem Wasser oder in einer Schüssel mit kaltem Wasser wird die Erde abgebürstet (siehe »Waschen«, Seite 200)« Gemüseschneider: ein elektrisches oder nicht elektrisches Gerät, um Gemüse oder Obst in verschiedene Schnittformen zu bringen. Das ist weniger gefährlich als mit einer

194 Die kleine Köchin, der kleine Koch Weiche Butter lässt sich ebenfalls mit einem Rührgerät aufschlagen, hierbei verändert sich die Konsis- tenz, sie wird etwas luftiger und bekommt eine elfenbeinähnliche Farbe. Vor allem bei Plätzchen- oder Kuchenteig wird diese Arbeitstech- nik gebraucht. • Erklären Sie Ihrem Kind in Ruhe, wie das Rührgerät funktioniert. • Üben Sie die Handhabung erst einmal ohne Strom, so bekommt Ihr Kind ein Gefühl für das Gerät (siehe »Trockenübung«, Seite 199). • Anfangs führen Sie das Gerät am besten gemeinsam mit Ihrem Kind, dadurch wird es sicherer im Umgang. • Achten Sie darauf, dass Ihr Kind bei der Benutzung des Geräts nicht in die Rührhaken oder Schneebesen greift. • Wird das Rührgerät nicht genutzt, immer den Stecker ziehen. Ausgießen: Siehe unter »Umschüt- ten« (Seite 200). Auspressen: Siehe unter »Zitronen-/ Orangenpresse« (Seite 192). Ausquellen: bedeutet das Garziehen von nicht ganz gegarten Speisen auf dem ausgeschalteten Herd oder auf einem Untersetzer, mit oder ohne Deckel. Bei Getreide gilt zum Bei- spiel: Ausquellzeit gleich Garzeit. Backen: bedeutet, in heißer Luft garen, bei Ober-/Unterhitze oder Umluft. Vor allem bei Brot stellt man gern eine Schale Wasser mit in den Ofen. Das ergibt eine schö- ne Kruste. Es gibt auch Öfen mit Wasserdampf-Einspeisung. Umluft lässt schneller eine schöne Kruste entstehen, zum Beispiel bei kleinen Brötchen. Ein großes Brot sollte hingegen auf Ober-/Unterhitze gebacken werden, so entsteht die Kruste langsam und das Brot hat Zeit, innen durchzubacken. Bissfest: bedeutet, ein Lebensmittel ist noch gut zu beißen, aber mit Knack. Italienisch »al dente« – »für den Zahn spürbar«. Bissfest gegar- tes Gemüse lässt sich nicht mit der Gabel zerdrücken. Braten: Ein Lebensmittel wird unter starker Hitze in heißem Fett gegart, in der Regel in der Pfanne, aber auch im Topf. Das Gargut nimmt Farbe, es entstehen Röststoffe, die dem Gargut ein deftiges Aroma verleihen. • Lassen Sie das Fett erst heiß werden, es darf allerdings nicht verbrennen, denn das ist gesund- heitsschädlich. Geben Sie dann das Gargut hinein, so klebt es nicht so leicht in der Pfanne. • Wird zu heiß oder zu lange angebraten, verbrennen die Le- bensmittel, schmecken bitter und werden unansehnlich. Stellen Sie vorher die Temperatur herunter. • Vorsicht: Fett spritzt und Pfanne und Topf sind sehr heiß! Beglei- ten Sie Ihr Kind beim Braten. Brunoise: (gesprochen »Brunnoas«) ist in feine Würfel geschnittenes Gemüse mit 1–2 mm Kantenlänge (siehe »Schneiden«, Seite 198). Ô Ô Abb. 5.1 Ô

Arbeitstechniken 195 Deckelgriff: Wir legen die Hand flach auf das Schnittgut, zum Beispiel auf ein Brötchen. So können wir es ho- rizontal in der Mitte in zwei Hälften schneiden. Dünsten: Das Lebensmittel gart bei geschlossenem Deckel und mittlerer Temperatureinstellung im eige- nen Dunst. Das schont Nähr- und Aromastoffe. Dünstet man Zwiebeln glasig, verlieren sie die weiße Farbe, bekommen eine glasähnliche Er- scheinung und werden dabei nicht gebräunt. Eier öffnen: Rohe Eier schlagen Sie mit einem kurzen, kräftigen Klaps an einem Schüsselchen an und trennen die Hälften mit beiden Daumen über dem Schüsselchen auseinander. Dabei gleitet das Ei in das Schüsselchen. Machen Sie jetzt den Frischetest (Seite 195) und geben Sie erst dann das Ei in die große Schüssel. So werden andere Zutaten nicht mit schlechten Eiern kontaminiert. Eier trennen: Schlagen Sie das Ei über einer Schüssel auf und lassen Sie das Eigelb von einer Scha- lenhälfte in die andere hin- und hergleiten. Dabei geht das Eiklar nach und nach in die Schüssel. Alternativ können Sie das ganze Ei in eine Schüssel schlagen und mit den Fingern das Eigelb vorsichtig rausholen. Wichtig: Hände nach dem Eitrennen ordentlich waschen, es besteht Salmonellengefahr! einen strengen Geruch aus, ist es ungenießbar. Entkernen: Zum Entkernen, zum Beispiel eines Apfels, gibt es mehrere Möglichkeiten: mit dem Apfelausstecher (Seite 189) und bei einem halbierten Apfel mit dem Kugelausstecher. Oder der Apfel wird geviertelt und das Kernge- häuse herausgeschnitten (siehe »Schneiden«, Seite 198). Flocken: Auch ohne Flocker lassen sich aus Getreide ganz leicht Flo- cken machen, indem man Getreide- körner mit einem Stein platt drückt. Auch Mehl lässt sich so herstellen – ein spannendes Experiment für Groß und Klein. Frischetest bei Eiern: Geben Sie das rohe Ei in ein Glas mit Wasser. Sinkt es auf den Boden, ist es frisch. Schwebt es in der Mitte, ist es nicht mehr ganz frisch. Schwimmt es oben, ist es alt und möglicherweise schlecht. Durch die Poren der Schale verdunstet Wasser, es entsteht eine Luftblase. Je größer sie ist, desto mehr Auftrieb gibt sie. Ein rohes Ei schlagen Sie erst in ein Schüsselchen auf und begutachten dann die Beschaffenheit. Ein volles, festes, orangegelbes Eigelb ist ein Frischemerkmal. Ein eingefalle- nes, dunkles Eigelb zeigt, dass das Ei nicht mehr frisch ist. Strömt es Garprobe: Je nach Lebensmittel läuft die Garprobe unterschiedlich ab: • In gegartes Gemüse stechen Sie mit einem kleinen Küchenmesser bis zur Mitte, dort sollte es noch bissfest sein , also einen harten Kern haben (siehe »Bissfest«, Seite 194). • Kartoffeln sollten nicht bissfest, sondern durchgegart sein. Hier geht das Messer durch wie durch weiche Butter. • Brötchen / Brot: Klopfen Sie mit dem Finger auf den Boden, das muss sich hohl anhören. • Rührteig: Stechen Sie mit einem Holzstäbchen in den fertig geba- ckenen Kuchen. Es sollte nichts mehr kleben bleiben, sonst muss noch weitergebacken werden. Julienne: (gesprochen »Schüljenn«) sind in feine Streifen geschnittenes Gemüse (siehe »Schneiden«, Seite 198). Knoblauch: Zum Schälen drücken wir die Zehe vorher etwas an, dann lässt sich die Schale ganz leicht mit den Fingern entfernen. Das schaffen auch schon kleinere Kinder gut. Grob geschnitten lässt sich Knob- lauch super im Mörser zerkleinern und entfaltet sein volles Aroma. Achtung: Wenn mit Knoblauch gearbeitet wird, nicht mit den Fin-

So lernt Ihr Kind kochen E m p f o h l e n v o n : Bei Kindern frühzeitig Begeisterung für gesundes Essen und Lebensmittel zu wecken, ist der Wunsch vieler Eltern. Mit die- sem illustrierten Kinderkochbuch können auch schon Kinder- garten-Kinder weitgehend selbstständig kochen. Denn ein- fache gezeichnete Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen den Weg zu ersten kleinen Gerichten. Mit Schraubgläsern, Löffeln und anderen Küchenmaßen gelingt das auch ohne zu lesen. Das fördert das Selbstbewusstsein, die Kreativität und viele andere Kompetenzen Ihres Kindes. — 70 kinderleichte Rezepte: Apfelpfannkuchen, Nudel- soßen, Fingerfood und Salate mit saisonalen und vor- wiegend pflanzlichen und heimischen Zutaten. — Mit Eltern-Extra zu jedem Rezept: Spannende Hinter- grundinfos zu den Lebensmitteln, zum Austausch von Zutaten – und wie Sie Ihr Kind optimal beim Kochen unterstützen. — Empfohlen von der Sarah Wiener Stiftung: Die gemein- nützige Stiftung der Köchin Sarah Wiener begeistert Kinder für eine vielseitige und nachhaltige Ernährung und einen wertschätzenden Umgang mit Lebensmitteln. www.trias-verlag.de ISBN 978-3-432-11281-7 , 2 0 6 0 € 9 7 8 3 4 3 2 1 1 2 8 1 7 [ A ] , 1 9 9 9 € [ D ]